arda'nın salatası :)

Semizotu
Bal
Mayonez
Ceviz
Otlu van peyniri
Taze sumak

Semizotlarının kalın saplarını koparıp ayıklayın
1 yemek kaşığı bal ve aynı miktarda mayonezi bir çatal yardımıyla akışkan bir kıvam alıncaya kadar  çırpın
Semizotlarını kaseye koyun , üzerine peynirleri ve cevizleri koyun
Üstüne hazırladığınız ballı sosu gezdirin ve taze sumak serpin.

Afiyet olsun :)

fırında tavuk vol.2

500 gram ıspanak,
Ricotta peyniri,
Parmesan peyniri - yoksa eski kaşar da olur :) ,
Tavuk göğüs - kaç kişi olacaksa herkese bir tane.
Ispanakları haşlayıp dograyın ve bir kaba alın, içerisine ricotta peynirini ekleyip karıştırın.
Tavuk göğüsleri bir tavaya alıp iki tarafı altın sarısı olana kadar çevirerek pişirin. İstediğimiz kıvama gelince keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin ama tam ayırmayın hazırladığımız karışımı içerisine ekleyin içerisine parmesan peyniri rendesini de ekleyip kürdanlarla kestiğimiz yeri kapataın. Isıtılmış fırına koyun tavuk pişince fırından alıp kürdanları çıkartarak servis yapın.
Afiyet olsun :))

buna bir isim bulamadım siz ne derseniz o olsun :)

200 gram kuşbaşı dana eti ,
300 gram çeri domates ,
2 diş sarımsak ,
taze kekik, taze nane, zeytinyağı, limon,yoğurt.
Çeri domatesleri ikiye bölüp bi borcama dizin. Sarımsakları kıyıp üzerine ekleyin. Kekik, nane ve biraz limon suyunu ekleyip fırına verin. Domatesler sos kıvamına gelinceye kadar fırında kalsınlar.
Başka bi kapta bir tatlı kaşığı yoğurt, zeytinyağı, kekikli bir karışım hazırlayıp etleri içerisinde 10-15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra teflon bir tavada az yağla soteleyin. İstediğiniz kıvama gelince servis tabağına alın ve fırından çıkardığımız domates sosunu üzerine dökerek servis yapın.
Afiyet olsun  :)

gece atıştırması sevenlere

2 yemek kaşığı labne peynir,
2 tatlı kaşığı mayonez,
1 yemek kaşığı konserve mısır,
1 çay kaşığı domates salçası,
3-4 tane kornişon turşu (küçük küçük doğranmış).
Tüm malzemeleri geniş bir kaba koyup karıştırın. Kızarmış ekmeklere sürerek servis yapın.
Afiyet olsun :)

fırında tavuk Vol. 1

2  kabak,
2 havuç,
2 kırmızı biber, biraz mantar,
300 gram kuşbaşı tavuk
Beşamel sos ve rendelenmiş kaşar.
Mantar, havuç, kabak ve biberi doğrayın. Geniş bir borcama sırasıyla dizin.  Diğer tarafta tavukları biraz suda haşlayın ve borcama ekleyin. Üzerine beşamel sosu ekleyip fırına verin.
Pişmeye yakın çıkartıp rendelenmiş kaşarı üzerine ekleyin ve tekrar fırına koyun.. Afiyet olsun :)

tonbalıklı hızlı salata :)

İki küçük boy ton balığı,
3-4 yemek kaşığı konserve mısır,
İstediğinz kadar kornişon turşu,
Bütün malzemeleri geniş bir kaba alıp karıştırın üzerine limon suyu gezdirin ve harika bir salata sizindir :)

faydalı bilgiler Vol.1

Izgara tavuk yaparken tavuğu 2-3 dakika pişirdikten sonra ızgaradan alın. Bir kaseye kırmızı şarap döküp tavuğu burda 1 dakika kadar bekletin ve pişirmeye bu şekilde devam edin.
Pişman olmazsınız :)

annemin brokoli salatası

Brokoli ve havuçları bir tencereye atıp haşlayın, ama dağılacak kadar değil diri kalamlarına dikkat edin. İstediğiniz kıvama gelince bir süzgeçle süzüp soğuk suyun altına tutun. Nasıl seviyorsanız öyle dilimleyin.Mesela ben büyük parçalı severim :) Salata tabağına alıp üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
Küçük bir kaba yoğurt,tuz,kuru nane,çok az kekik ve çok az pul biber ekleyin iyice karıştırıp salatanın yanında ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz :)

Not: İsteyen olursa bir diş sarımsak eklenebilir lezettini artırıyor.

başlarken

Siz yemek için yaşayanlardan mısnız yaşamak için yiyenlerden mi ?
Ya da yaşasın yemek yemek :)
Neresinden bakarsanız bakın yemek yemek harika..
Farklı yerlerde farklı tatlar alabilmek, mesela Hatya'da künefe,  İzmir'de kumru , Maraş'ta dondurma, Antep'te baklava, Van'da kahvaltı bu listenin sonu yok zaten. Bu durum kötü yanı en iyisini yediğinizde diğer yerler size çok da davetkar gelmiyor. Aynı tadı bulabilmek için bir sürü yerde yemek yemeniz gerekiyor. Tam burda işler farklı bir boyuta geçiyor artık kendi mönülerinizi oluşturmaya kendi tatlarınızı yapmaya başlıyorsunuz.
Benim mutfak maceralarım başlıyor :)